• 1 kg de filé ou lombo de cabrito
• 400g cebola em cubos pequenos
• 1 mç cebolinha (picada)
• 1 maço salsinha (picada)
• 2kg arroz branco (cozido)
• 400ml azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino a gosto

O preparo deste prato parte do arroz branco cozido pelo método tradicional. Numa panela, esquente o azeite de oliva, junte as cebolas e a carne, deixe dourar. Em seguida, ponha o arroz, a cebolinha e a salsinha picadinhas, tempere com o sal e a pimenta do reino. Coloque a água e deixe cozinhar até que esteja no ponto.