•  1 kg de lombo de ovelha

Marinada:

•  300 ml de vinho branco seco
•  150 ml de água
•  2 dentes de alho
•  1 cebola pequena
•  2 ramos de alecrim ou tomilho
•  sal e pimenta
•  Molho de hortelã:
•  10 folhas de hortelã picada
•  1 dente pequeno de alho picado
•  50 ml de azeite
•  gotas de limão a gosto
•  sal

Preparo da marinada:

Junte todos os ingredientes em um recipiente de vidro e deixe a carne mergulhada na mistura.

Preparo do molho de hortelã:

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Despeje o molho em cima do lombo de ovelha. O lombo de ovelha precisa ser feito à marinada. Deixe descansar durante a noite ou pelo menos seis horas. Retire da marinada e coloque na grelha até que a carne fique ao ponto (rosado no meio).

Dica: A carne deve ser servida quente, da grelha direto para o prato.