Rendimento: 1 porção

•  Carré de cordeiro
•  200gr. Carré de cordeiro
•  alecrim e tomilho a gosto
•  1 colh. de café de sal
•  2 dentes de alho amassados
•  ½ xíc. de cachaça
•  1xíc. de arroz cozido
•  ½ xíc. de champignons fatiados
•  3 colh. de sopa de creme de leite fresco
•  2 colh. de sopa de queijo parmesão

•  1 litro de jabuticabas
•  1 litro de água
•  ½ kg de açúcar

Tempere o carré de cordeiro com o sal, o alho, as ervas e acrescente a cachaça. Deixe descansar por 30 minutos. Depois doure no azeite quente até que fique ao ponto. Reserve.

Em uma panela, coloque o arroz, o champignon, o creme de leite e o queijo parmesão. Mexa bem até que o parmesão derreta. Tempere a gosto.

Para a calda, lave bem as jabuticabas e coloque-as em uma panela com 1 litro de água, ½ kg de açúcar e deixe ferver por duas horas. Depois coe e volte com o caldo para a panela e deixe ferver até encorpar.

Para a montagem, coloque em um prato o arroz fazendo uma montagem com o carré, regando a carne com o molho de jabuticaba.