• 1 Cordeiro
• Manjericão
• Orégano
• Hortelã
• Louro
• Alecrim
• Salsa
• Cebolinha
• Pimenta calabresa
• 400ml de Azeite
• Alho
• 04 Colheres (Sopa) de Sal
• 03 Garrafas de Vinho Branco Seco

 
Corte o carneiro em pedaços, coloque em uma vasilha grande e despeje o vinho sobre a carne. Reserve. Pique todas as erva bem picadinhas, amasse o alho, junte o sal e misture tudo muito bem. Junte o azeite, misture novamente, e depois passe os pedaços de carne, um a um, e coloque-os em outra vasilha.

Despeje o vinho sobre as carnes e deixe descansar por mais ou menos 5 horas. Asse na grelha os pedaços menores e os maiores, no espeto. Use o molho para pincelar as carnes.