• 1 costilhar desossado
• 1 copo de vinho branco
• 2 dentes de alho
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• 1 cenoura
• 2 fatias de bacon
• azeitonas
• tempero verde

Deixar a carne do costilhar desossada macerando no vinho branco, temperada com sal, alho e tempero verde por uma hora. Cozinhar os ovos e a cenoura. Montar o costilhar estendendo a carne e colocando numa extremidade os ovos cozidos, a cenoura, o bacon e azeitonas. Enrolar a carne com este recheio, fechando com palitos. Fritar em pouca gordura, deixando dourar lentamente.