Rendimento: 15 porções

• 1 cordeiro mamão (que ainda mama), pesando aproximadamente 10kg, limpo, desossado e cortado em pedaços

Para o tempero

• 6 dentes de alho descascados e triturados grosseiramente
• 1 cebola grande descascada e cortada em cubos
• 2 copos de vinho branco seco
• 2 copos de água filtrada
• ½ copo de vinagre de vinho branco
• ½ copo de Coca-Cola sem gelo
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino preta, moída na hora (opcional)
• 1 colher de sopa de sal refinado

Deixe pelo menos durante 12 horas na geladeira.

Na hora de assar retire a carne da geladeira e deixe 1 hora em temperatura ambiente.

Leve à grelha com o braseiro já bem forte e asse durante 20 minutos virando sempre os pedaços para que fiquem dourados por igual de todos os lados.

Sirva bem quente, fatiando os pedaços tipo aperitivo, acompanhados de salada verde.