• 1 figo fresco
• Água (quanto baste)
• 1 colher de café de açúcar
• Shimeji, shiitake e cogumelo-de-paris frescos (quanto baste)
• Azeite (quanto baste)
• Pimenta preta moída na hora a gosto
• Sal a gosto
• 1/2 tomate bem maduro
• 1 "crottin" (tipo de queijo de cabra) inteiro
• 2 tomates-cereja
• Mix de folhas com rúcula e alfaces verde e roxa (quanto baste)

Corte os cogumelos em finas lâminas verticais. "Salteie-os" (frite rapidamente, sacudindo a frigideira) por alguns minutos no azeite. Adicione sal e pimenta preta.

Corte o tomate na horizontal e coloque o "crottin" inteiro. Leve os tomates-cereja e a metade do tomate com o queijo ao forno por 1 minuto, a 240º C.

Quando o queijo estiver bem corado, monte a salada como na foto e sirva-a logo em seguida.