• 1 folha de massa pronta para torta
• 1 colher (chá) de óleo vegetal para untar
• 4-6 fatias finas de bacon
• 1 kg de espinafre congelado picado
• 2 ovos
• 200 ml de creme de leite fresco
• 150 g de queijo de cabra
• 75 g de queijo ralado (opcional)
• Sal e pimenta a gosto

Unte uma forma para torta e forre com a massa. Fure a massa toda com um garfo. Pré-aqueça o forno a 180º C. Arrume o bacon por cima da massa. Reserve. 

Esquente o espinafre numa frigideira em fogo médio por aproximadamente 15 minutos ou até que o espinafre descongele e a água evapore. Escorra e deixe esfriar ligeiramente. Enquanto isso, bata os ovos em uma tigela grande. Misture o creme de leite, sal, pimenta e espinafre. 

Despeje a mistura de ovos sobre o bacon e cubra com fatias de queijo de cabra (forme um círculo e coloque uma no centro). Salpique o queijo ralado, se estiver usando. Asse no forno por cerca de 45 minutos ou até ficar dourado.