• 1,5 kg de perna de cabrito
• 600 g de batatas
• 300 g de brócolis
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de massa de pimentão
• 0,5 dl de vinho branco
• 2 dl de azeite
• 1 colher de sopa de colorau
• Sal, pimenta e alecrim

Coloque a perna de cabrito num tabuleiro e leve-a ao forno a 190º C, regando de vez em quando com o líquido da marinada.

Descasque as batatas e as cebolas e corte-as em quartos. Polvilhe com colorau e tempere com sal e pimenta. Regue com o restante azeite e leve ao forno para assar, mexendo de vez em quando.

Arranje os brócolis, lave-os e coza-os em água temperada com sal. Escorra-os e reserve-os num local quente.

Disponha a perna de cabrito numa travessa, regue-a com o molho do assado e acompanhe com as batatas, as cebolas e os brócolis. Sirva polvilhado com alecrim.