• 1,5 kg de cabrito
• 150 g de bacon picado
• ½ calabresa em rodelas
• 02 Folhas de louro
• 100 g de uvas passas
• 100 g de amendoim sem pele
• 100 g de castanhas
• 10 Col. sopa de azeite de oliva
• 02 cebolas picadas
• 01 Col. sopa de manjericão picado
• 01 Col. Sopa de alecrim picado
• 01 Col. Sopa bem cheia de farinha de trigo
• 02 Fabletes de caldo de carne
• 02 Copos de vinho tinto seco
• 02 Col. sopa de açúcar
• 01 xíc. De Molho Peneirado com Azeitonas
• Sal e pimenta a gosto

Numa panela de pressão coloque o azeite, quando estiver bem quente acrescente o cabrito, o bacon, a calabresa, a cebola, as castanhas, os amendoins, as passas e o louro, refogue bem por uns 3 min.
Depois acrescente a farinha de trigo, mexa bem. Coloque o vinho, o molho de tomate, os tabletes de caldo de carne, o açúcar e as ervas. Tempere com sal e pimenta, deixe ferver. Adicione duas xícaras de água, feche a panela e cozinhe na pressão por 30 min.