• 300 g de massa curta, como gnocchi sardi, penne, fusilli ou farfalle
• 150 g de queijo de cabra no azeite (em bolinhas) ou boursin
• algumas folhinhas de tomilho
• 4 abobrinhas italianas pequenas
• 50 ml de azeite extravirgem
• 50 g de parmesão
• 20 g de amêndoas sem pele
• 1/2 dente de alho
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• raspas da casca de 2 limões-sicilianos

Fatie as abobrinhas com uma mandolina e grelhe as lâminas numa grelha listrada. Reserve.

Cozinhe a massa em água fervente com sal. Escorra e transfira para uma bacia com água com sal e gelo, para interromper o cozimento. Escorra bem e despeje a massa numa travessa.

Regue a massa com o molho reservado, acrescente o queijo de cabra temperado com as folhinhas de tomilho, mais as lâminas de abobrinha. Finalize com as raspas de limão.