Este PodCast fala sobre a fabricação de queijo caprino na agricultura familiar.

O processamento do leite de cabra na fazenda é o primeiro passo para o aproveitamento deste alimento de forma racional. 

O queijo fabricado na localidade pode ser consumido pelos agricultores e o excesso, permutado ou mesmo comercializado entre vizinhos. Este processo artesanal é o primeiro passo para o surgimento de agroindústrias familiares.

Participam do programa os pesquisadores da Embrapa Caprinos e Ovinos, Antônio Egito e Cézar Cavalcante.

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