O Brasil está crescendo no assunto queijo, aumentando cada vez mais a sua lista de receitas próprias de queijos. Incluindo receitas originais utilizando leites de cabra e de ovelha.

A seguir vamos mostrar uma lista com alguns desses queijos com receitas originais e brasileiras!

A maioria das queijarias listadas possuem mais de um tipo de queijo de cabra e de ovelha, vale a pena conferir.

Cariri e Arupiara: feitos pela Fazenda Carnaúba com leite de cabras nativas e são queijos tipicamente brasileiros, um é temperado com ervas nativas, e o outro é meia cura, macio, com maturação de 10 dias. 

Para Conferir: https://loja.fazendacarnauba.com/ 

Porão D’Chèvre: feito pelo Sítio São Francisco com leite de cabra, une receitas francesas e suíças e a tradição queijeiras mineira, com massa semidura e maturação de 70 dias em porão de pedras. 

Para conferir: https://www.facebook.com/queijosdchevre/

Trilha: feito pela Fazenda Atalaia com leite de cabra, maturado por 3 meses numa antiga tulha de café, é um queijo suave e de massa fechada.

Para conferir: https://fazendaatalaiaamparo.com.br/

Coração em Brasa: feito pelo Capril do Bosque com leite de cabra, maturado com pimentas mexicanas, tornando o queijo picante levemente prensado e coberto com carvão e mofos brancos. 

Para Conferir: https://caprildobosque.com.br/

Guaianá: feito pela Queijaria Rima com leite de ovelha, maturado por 45 dias em prateleiras de madeira na caverna construída no sítio da propriedade.

Para conferir: https://www.queijariarima.com.br/

Ovelha das Vertentes: feito pelo Sabores da Ovelha, com leite cru de ovelha, massa semi cozida, sabor leve maturado por 90 dias na caverna.

Para conferir: https://www.facebook.com/saboresdaovelha/

Brebis de Pomerode: feito pelo Laticínios Pomerode, pertence à linha Vermont. Com leite pasteurizado de ovelha, é extremamente cremoso com fina casca de mofo branco, inspirado no Camembert e Tomme Vaudoise.

Para conferir: https://www.pomerodealimentos.com.br/vermont

Etchekoa: feito pelo Laticínio da Campanha/Terroir da Vigia, 100% leite de ovelhas de cruzamento Crioula X Lacaune com massa pré-cozida, maturado por 3 meses. Massa macia e sabor bastante intenso.

Para conferir: https://www.facebook.com/terroirdavigia/

Gostou?! Não deixe de conferir os sites/redes sociais dessas queijarias!

Agradecimento especial às queijarias divulgadas no material pelo apoio na cedência das fotos.

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