• 1,4 Kg de perna de cabrito
• 180 gramas de tomate-cereja
• 3 cebolas
• 5 dentes de alho
• 3 folhas de louro
• 1 raminho de alecrim
• 1 raminho de salsa
• 2,5 dl de vinho branco
• 50 ml de azeite
• 2 colheres de sopa de banha
• 20 batatas pequenas
• 20 fatias de bacon
• Sal e pimenta-preta moída

Antes de levar ao forno misturamos numa tigela a banha, o sal, a pimenta-preta moída e a salsa picada. Com o preparado barramos a carne. Colocamos o cabrito num tabuleiro, com as ervas aromáticas e o azeite. Levamos ao forno, pré-aquecido a 200° C, por 40 minutos. Vamos virando a carne e regando com o vinho da marinada.

Enquanto isso, cozemos as batatas em água temperada com sal. Depois de cozidas, retiramos a pele e enrolamos em cada batata uma fatia de bacon.

Nos últimos 10 minutos de forno, adicionamos as batatinhas e o tomate cortado em gomos. Bom apetite!