Bode paraibano assado



Ingredientes:

 

  • 1 traseiro (cerca de 3 kg) de carne caprina
  • 3 pitadas de pimenta-do-reino moída
  • 1 pitada de cominho moído
  • óleo de milho ou soja (o quanto baste)
  • sal a gosto

 

 


Modo de Preparo:

Depois de bem limpo o cabrito, esfregue-o com alho socado e sal. Embeba-o no azeite, num pouco de vinagre, louro, pimenta e deixe-o descansar algumas horas nesse molho. Depois coloque-o numa assadeira, cubra com tiras de toucinho e junte o molho em que ficou temperado.

Leve ao forno e vire-o de vez em quando para dourar por igual. Quando pronto, retire do forno. Coe o molho em que foi assado e aproveite para dourar algumas batatas, já cozidas à parte.

 


Fonte:
Revista O Berro